Автор: Даниэль деНут, WebMD, апрель 2006 года
Новые исследования свидетельствуют о том, что клетчатка помогает бороться
с сердечными заболеваниями и диабетом. Для этого достаточно добавить к
дневному рациону 20-35 г клетчатки.
Клетчатка помогает людям с ожирением или лишним весом бороться с
диабетом
Люди с лишним весом подвержены большему риску заболеть диабетом-2 –
наиболее распространенным видом диабета. На помощь может придти клетчатка,
считает Мартин Вайкерт из Германского института питания человека в Нутетале.
Он отмечает, что у людей, которые получают много клетчатки из круп -
например, едят много отрубей, - риск заболеть диабетом намного меньше.
Вайкерт и его коллеги обнаружили, что у женщин, которые получали с пищей
овсяную клетчатку в течение этих трех дней, наблюдалась значительно большая
чувствительность к инсулину.
Исследования Вайкерта опубликовано в апрельском номере журнала Diabetes
Care.
Где найти клетчатку
Людям нужна и растворимая, и нерастворимая клетчатка.
Продукты, в которых много растворимой клетчатки: овес, орехи и семечки,
бобовые.яблоки, груши, клубника, голубика.
Продукты, в которых много нерастворимой клетчатки: цельнозерновой
хлеб, цельнозерновой корнфлекс, пшеничные отруби, семечки, многие овощи, в
том числе морковь, огурцы, цуккини, сельдерей и помидоры.