[Unbelievable.]

Сбалансированное питание.

Давайте посмотрим как живет обычный современный человек.
Он мало двигается, неправильно питается, испытывает все больше стрессов, приобретает все больше вредных привычек (от курения до компьютеромании), живет как правило в районах с неблагоприятной экологией и т.д.

Каждая выкуренная сигарета снижает количество витамина С в организме в среднем на 70 мг

Неудивительно, что при этом он недостаточно хорошо себя чувствует и хотел бы выглядеть лучше.

На наше самочувствие оказывают влияние многие факторы. Основные, по данным ученых, это наследственность, экология, стрессы и питание. На большинство факторов мы повлиять никак не можем, птч родителей не выбирают. На ситуацию с экологией мы серьезно повлиять не можем, даже если пересядем с автомобиля на велосипед. (хлопок) – даже такой резкий звук является стрессом для организма, и часть полезных веществ, которые вы получили сегодня с пищей, сейчас истратилась на устранение последствий стресса. А сколько таких стрессов вы испытываете за день?

Но главным фактором нашего самочувствия, к счастью, является питание. Почему к счастью? Потому что это единственный фактор, на который мы можем повлиять, и как раз он является определяющим – наше самочувствие на 70% зависит от качества питания. Порядка 70% заболеваний напрямую или косвенно связано с качеством питания.

«Судьбы наций зависят от того, как они питаются». И действительно, если посмотреть на культуру питания таких, например, стран, как Япония и США, разница заметна. Мы знаем, что в Японии люди питаются умеренно, с большой долей сои и морепродуктов, и там больше всего долгожителей. А в Америке, стране фаст фуда, самый большой процент ожирения.
Итак, как питаться правильно, чтобы хорошо себя чувствовать, хорошо выглядеть и жить активно?

В понятие СБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ входят 4 основных составляющих: калорийность пищи, качество (или питательная ценность) пищи, питьевой режим и режим питания.

Калорийность.

Калорийность.
Нормальная калорийность рациона для взрослого человека от 1800 до 2500 ккал в зависимости от пола, образа жизни, активности.
А потребляем мы, по данным Института питания РАМН, в среднем от 2500 до 3000 ккал.

Калорийность питания постепенно увеличивается, а двигательная активность (энерготраты) снижается.

Подсчитано, что лет 300 назад среднестатистический представитель человечества потреблял 200 кг пищи в год, и на добычу этой пищи тратил значительное количество энергии. Сегодня мы потребляем, в среднем, 300 кг пищи в год, и достается она нам – по физическим нагрузкам – практически даром. Т.е. едим мы теперь больше, а энергии тратим меньше.

Питательная ценность.

Питательная ценность.

Что входит в понятие питательная ценность? Это баланс макронутриентов (белков,жиров,углеводов) и достаточное поступление микронутриентов (витаминов, минералов, микроэлементов и т.д.)

Давайте возьмем, к примеру, обычный обед из первого, второго и десерта. Помогайте мне: чего в таком питании в избытке?
-насыщенные жиры, сахар, соль, углеводы, консерванты, канцерогены и проч.
Как думаете, чего не хватает?
- белков, минералов, витаминов, клетчатки и других важных питательных элементов.

Ухудшение экологии, обеднение почв, длительное хранение продуктов, переработка, привели к ухудшению качества пищи. В ней сегодня уже не достает тех элементов, которые мы ожидаем найти.

/Например, за последние 30 лет капуста потеряла 85% кальция и 81% железа; яблоки - 40% железа и 42,5% витамина С/

По данным Института питания среднестатистический россиянин испытывает дефицит основных витаминов на 56-58%, а дефицит витамина С достигает 80%.
Дефицит необходимых веществ приводит с годами к ухудшению самочувствия и появлению лишнего веса. Дисбаланс еще более усугубляется стрессами, вредными привычками и т.д.

Диетическая пирамида.

Диетическая пирамида.
Чтобы получать необходимые макро и микронутриенты, диетологи рекомендуют выбирать продукты в соответствии вот с таким диетическим треугольником.
.
Если ваше питание построено по этой диетической пирамиде – есть шанс, что вы получаете необходимые вашему организму вещества. Но это достаточно дорого, приготовление такой пищи требует времени и скорее всего слишком калорийно.

Если по разным причинам так питаться у вас не получается, вы не одиноки. По исследованию Института питания, проведенному в 2005 году в разных регионах России, только 2% людей в нашей стране могут позволить себе свежеприготовленную пищу и качественные диетические продукты – мясо, морепродукты, свежие фрукты и овощи круглый год...

НО в Институте питания РАМН несколько лет назад провели эксперимент, который показал, что даже если питаться только свежеприготовленными из самых качественных и разнообразных продуктов блюдами – чего мы, конечно же, в реальной жизни не делаем – а также при условии отказа от всех лекарственных средств, нахождения в экологически благоприятной обстановке и с соблюдением еще целого списка условий наш организм получит только 80% от требуемой нормы полезных веществ. А сколько примерно получает ваш организм?

Что делать в этой ситуации? Есть больше? Тогда повышается калорийность питания. А не повышая количество, как повысить качество пищи?

Ученые всего мира пришли к выводу, что самым простым и безопасным способом повышения качества пищи являются биологически активные добавки.

/Возможный вопрос: что такое порции? Порция это 150-грамовая чашка, для мяса/рыбы – кусок размером с вашу ладонь; т.е. чем крупнее человек, тем больше порция/

В наше время путем высоких специальных технологий незаменимые, дефицитные в питании человека вещества научились выделять и концентрировать.
-Вот такое определение биологически активным добавкам к пище дает Минздрав.
-А вот что еще тысячи лет назад сказал Гиппократ….

Добавки к пище являются частью сбалансированного питания. Когда организм получает то, что ему нужно, он лучше справляется с недомоганиями, лучше себя чувствует. Это можно сравнить с качественным топливом для машины: на хорошем бензине она лучше едет, на плохом – чихает, начинает «хандрить» и ломается.

Добавки, повышающие питательную ценность нашей пищи, - это удобный способ сделать наше питание более качественным и сбалансированным каждый день, день за днем, не повышая калорийность рациона.


/Возможный вопрос: разница между БАД и пищевыми добавками Пищевые добавки – это различные эмульгаторы, разрыхлители, ароматизаторы, использующиеся в пищевом производстве, сода, уксус и другие подобные вещества/

/Возможный вопрос: что такое «индивидуальные диетические потребности организма» Все БАДы имеют общеукрепляющее действие, но выделяются комплексы, направленные, например, на поддержание защитных сил организма, линии продуктов для женщин и мужчин и так далее, птч у разных организмов разные потребности в питательных веществах. Например, женщине и мужчине, пожилому человеку и ребенку, спортсмену и офисному работнику различные питательные вещества нужны в разной пропорции./

Питьевой режим.

Важнейшая составляющая сбалансированного питания это питьевой режим.
Сколько воды необходимо?

От полутора до двух литров воды в день. В среднем человек каждый день теряет около 1,5 литров воды во время дыхания, потовыделения, и для внутренних физиологических потребностей организма.

Мы говорим о среднестатистическом организме условно здорового человека. Во многих случаях воды требуется больше. А если имеются заболевания, связанные с задержкой жидкости в организме, то питьевой режим согласуется с врачом.
Т.е вопрос «Пить или не пить?» уже неактуален. Вопрос «Что пить?»
- Питьевую воду. Минеральную воду. Зеленый чай и различные травяные чаи. Свежие соки из овощей и фруктов.

Черный чай, кофе, газировки, напитки типа колы, содержат вещества, которые способствуют ВЫВЕДЕНИЮ жидкости из организма, появлению симптомов целлюлита, и часто бывают калорийны.

/Подробнее: Черный чай и кофе содержат вещества, повышающие выведение влаги из организма. Поэтому в обозначенную дневную норму 1,5-2 литра мы их включить не можем. Газированные напитки и напитки типа колы – даже в их диетических вариантах содержат сахар или его заменители, провоцирующие аппетит. Поэтому люди, которые пьют диетические содовые напитки в течение дня, склонны слишком много есть!/

Режим питания.

Режим питания.

Природа создала нас таким образoм, что мы не можем наесться на неделю вперед, и даже на один день вперед. Для хорошего самочувствия нам необходимо делать «дозаправки» равномерно в течении дня.
На деле же происходит наоборот. Часто мы пропускаем завтрак, не успеваем пообедать, перекусываем на ходу не очень правильными продуктами (орешки, булки, шоколадки…). Зато на ужин съедаем все, что «сэкономили» в течении дня.
Вариантов неправильного режима очень много - а правильный режим всего один: равномерно и с учетом калорийности.

Давайте посмотрим на энерготраты: основная доля энерготрат приходится на утро, день и ранний вечер. Так же должно распределяться и поступление пищи.

Чтобы быть энергичным с самого утра, нужен качественный завтрак, калорийность которого – МАКСИМУМ 20-25% от дневного рациона. Обед может быть более калорийным. Между основными приемами пищи – легкие (5%) перекусы. Последний перекус вечером можно себе позволить, если это, например, стакан кефира. Ужин - не менее, чем за 3-4 часа до сна и тоже МАКСИМУМ 20-25% от калорийности дневного рациона. При таком режиме питания мы всегда будем оставаться бодрыми, и у нас не будет потребности постоянно перекусывать, а значит, нам будет легче контролировать свой вес.

Итак, подведем итог: что включает в себя сбалансированное питание.
-Калорийность: в среднем, 1800-2500 ккал для взрослого человека.
/В случае, если есть лишний вес – калорийность ограничивается. Если физические нагрузки – тогда калорийность может быть значительно выше. /
-Питательная ценность: уменьшение избытков и восполнение недостатков в питании.
-Достаточное потребление воды
-Режим питания: Качественный завтрак, так как завтрак задает режим питания на весь день. Дробное регулярное питание без переедания вечером.

CБАЛАНСИРОВАННОЕ ПИТАНИЕ помогает отлично себя чувствовать,
быть бодрыми,
больше успевать,
а самое главное – формировать здоровые привычки питания, которые можно передать детям.
Остается добавить физическую активность – и перед нами формула здорового образа жизни!

@темы: Питание

---

[Unbelievable.]

Натуральная высокая диета

Hara Estroff Marano, www.eDiets.com, март 2005 года

Если Вы хотите достичь высокого уровня энергии, умственной активности и
оптимизма, научитесь контролировать свое питание. Диета, которая
естественным способом повышает ваш энергетический уровень, одновременно
способствует более эффективному обмену веществ и более быстрому сжиганию
калорий. Она также способствует повышению вашей самооценки.
Вот несколько советов, как эффективно снизить вес.

• Съедайте порцию высококачественного белка три раза в день.
Высококачественный белок лучше усваивается и более эффективно
используется организмом, поэтому его можно потреблять в меньших
количествах. Достаточное количество белка способствует хорошему
настроению. Хороший источник высококачественного белка -
морские продукты, мясо птицы, постное красное мясо, соя, обеэжиренные
йогурты, рис с бобами и с чечевицей.
• Ешьте морскую рыбу три раза в неделю. Это один из самых лучших
источников жирных кислот Омега-3, жизненно необходимых для
оптимального функционирования мозга. Омега-3 содержится в лососе,
тунце, макрели, скумбрии, сардинах и треске.
• Съедайте два яйца в неделю или посыпайте кашу, салат и овощи
гранулами лецитина. Это самый лучший источник фосфолипидов, которые
помогают усваивать жир и улучшают ваше настроение и работу мозга.
• Съедайте одну порцию сложных углеводов с низким
гликемическим индексом во время каждого приема пищи.
Хороший источник продуктов с низким гликемическим индексом –
цельные злаки, отруби, бобы, яблоки, вишни, сушеные абрикосы, сливы и
груши.
• Съедайте 1-2 порции фруктов и овощей с высоким содержанием
антиоксидантов при каждом приеме пищи. Продукты, богатые
антиоксидантами, это чернослив, ягоды, листовая капуста, шпинат,
брокколи и ростки люцерны.
• Съедайте одну полную столовую ложку молотых зерен в день. Это
даст вам необходимую энергию и основные жиры для максимальной
энергии организма и ума. В блендере или кофемолке перемелите равные
количества зерен льна и смеси зерен кунжута, подсолнухов, конопли и
тыквы. Храните в закрытой стеклянной банке в холодильнике и
добавляйте в салаты, посыпайте сверху овощи и каши или добавляйте в
коктейль.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Использование матерью кислот Омега-3 во время
беременности улучшает мозг ее ребенка

Автор – Ариэла Эйлон
Йедиот Ахаронот, 29 января 2006 года

Опубликованные на прошлой неделе результаты 15-летнего исследования,
проводившегося в Великобритании, однозначны: у матерей,
использовавших во время беременности в своем рационе жирные
кислоты Омега-3, рождаются дети с более высоким умственным
развитием. Кроме того, координация и моторика у таких детей выше
среднего уровня. Даже языковые и коммуникативные навыки развиты у них
лучше.

Улучшает работу мозга

Д-р Джозеф Хиблин из Национального института здоровья США на основании
проведенного им исследования пришел к однозначному выводу:
использование матерью во время беременности кислот Омега-3
делает ребенка более умным. По его словам, Омега-3 улучшает работу
мозга ребенка – умственные и языковые способности и моторику.
Самый важный результат, к которому пришли профессор Голдинг и д-р
Хиблин, заключается в том, что уровень умственного развития у детей, чьи
матери во время беременности использовали Омегу-3 в незначительных
количествах, в среднем ниже на 6 единиц.


Еще один вывод: дети, чьи матери во время беременности использовали
Омегу-3 в незначительных количествах, испытывают затруднения в
коммуникации. У некоторых из них даже возникают патологические
проблемы в установлении и поддержании контактов. Это вызывает особую
обеспокоенность, потому что патологические проблемы коммуникации в
детстве приводят к проблемам коммуникации во взрослом возрасте.


Не вырабатывается организмом

Что же такое Омега-3? Это полиненасыщенные жирные кислоты типа EPA и
DHA, которые вырабатываются из жира глубоководных рыб. Эти кислоты не
вырабатываются человеческим организмом. Их источник - растения, главным
образом, льняное семя, и рыба.


Кислоты Омега-3 оказывают значительное влияние на мозг. Поскольку наш
мозг на 60% состоит из жиров, потребление кислот Омега-3 улучшает
умственное развитие детей.


Авторы нового исследования надеются, что полученные ими результаты
подтвердят рекомендации обогатить наш рацион, и в частности, рацион
беременных женщин, продуктами, содержащими кислоты Омега-3.


Авторы исследования рекомендуют ежедневно потреблять 2 ложки льняного
семени или семян тыквы, не менее 2 раз в неделю включать в рацион рыбу,
а также постоянно использовать пищевые добавки, содержащие
кислоты Омега-3.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Чипсы в детском возрасте могут вызвать рак груди у взрослых
женщин, утверждают американские ученые

www.news.ru, август 2005 г.

Ученые установили множество связей между режимом питания и различными
заболеваниями. Исследование медицинского факультета Гарварда
показывает, что риск заболеть раком молочной железы во взрослом возрасте
увеличивается у детей, с каждой порцией чипсов, съеденной в течение
недели.


Эти предположения основаны на результатах длительного, в течение
нескольких десятилетий, наблюдения специалистов за состоянием здоровья
80 тыс. медсестер. Это исследование показало, что существует прямая связь
между режимом питания и заболеваниями.


Результаты последнего исследования, опубликованного в International
Journal of Cancer, основаны на информации о 582 женщинах, болевших
раком молочной железы, и 1569 женщинах, не страдавших этим
заболеванием в 1993 году.


Исследователи анализировали режим питания девочек в возрасте от трех до
пяти лет, спрашивая матерей, насколько часто их дочери употребляли в
пищу разные продукты, пишет The Times.


Риск заболеть раком молочной железы к 60 годам равен примерно 1:25.
Однако употребление чипсов хотя бы раз в неделю в возрасте до пяти
лет, по оценке Карин Майклз и ее коллег, повышает риск на 27%.
Нездоровыми продуктами считаются также хот-доги и мороженое, но они не
связаны с риском возникновения рака молочной железы, добавила она.


Ученые отметили, что употребление в пищу картофеля не повышает риск, но
поджаривание картошки на жире, насыщенном жирными кислотами,
возможно, по их предположению, стоит принимать в расчет.


"Ученые находят все новые подтверждения того, что режим питания
ребенка может играть свою роль в возникновении заболеваний у
взрослых женщин. Наша работа является еще одним свидетельством того,
что рак молочной железы, возможно, закладывается на ранних этапах жизни
женщины, и питание в этом возрасте играет особенно важную роль", -
заявила Майклз.


Исследования того, как питание в раннем возрасте отражается на риске
возникновения заболевания, очень интересны. "Мы должны
пропагандировать здоровое и сбалансированное питание, включающее в
себя много фруктов и овощей, среди женщин любого возраста", - говорит
Гольдберг.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Секретная сила белка

Кэтрин Шу
Ediets.com, 16 августа 2005 г.

Исследователи из Вашингтонского университета обнаружили, что белок
оказывает огромное влияние на аппетит, что, возможно, лежит в основе
успеха высокопротеиновых диет. Интересным оказался результат их
исследований - углеводы не имеют прямого отношения к снижению веса.
Ученые пришли к выводу, что простое увеличение количества белков в диете
может привести к снижению веса, даже если при этом не сокращать
потребления углеводов.


Для большинства американцев белок составляет 15% от ежедневного
потребления калорий, 35% приходится на долю жиров и 50% на долю
углеводов.
Участникам исследуемой группы увеличили потребление белка до 30%,
одновременно сократив потребление жиров до 20%. За три месяца
участники эксперимента похудели в среднем на 4-5 кг, несмотря на то, что
половину калорий они продолжали получать из углеводов.


Модифицированная диета давала им возможность чувствовать насыщение
при меньшем потреблении пищи. Другими словами, они худели, потому что
потребляли меньше калорий, а не потому, что ели меньше углеводов.
Диетолог Коллин Маттис, одна из ученых, проводивших исследования,
считает, что увеличение потребления белка всего на 5-10% может
иметь большое значение для снижения веса.
Белок побуждает мозг вырабатывать норепинефрин и допамин, которые
вызывают активность и повышают внимание.


Одновременно белок является важным компонентом всех клеток организма.
Он необходим организму для восстановления кожи, костей и мышечных
тканей, а также энзимов, гормонов и других химических элементов.
Несмотря на свою «плохую репутацию», углеводы не менее важны, они
являются основным топливом для мозга.


Мэттис считает, что естественную способность белков подавлять аппетит
нужно применять с осторожностью. Она рекомендует есть молочные
продукты с низким содержанием жира, бобовые, рыбу и тощее мясо
– куриное мясо без шкурки и грудку индейки.


Даже в продуктах с высоким содержанием углеводов, например, пирожные и
булочки, можно увеличить процент белка, если готовить их на обезжиренном
порошковом молоке и яичных белках.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

PRO белок

"Новая диета", сентябрь 2005 г.

Если ты увлечена диетами, следишь за фигурой или еще только собираешься
похудеть, то, конечно, тебе известно, что прекрасных результатов поможет
достичь белковая диета. Предпочитая пищу, богатую протеином, то есть белком,
– нежирную рыбу, мясо, творог, яйца, белковые коктейли - ты выбираешь
кратчайший путь к изящным формам и красоте. Есть сомнения? Тогда
ознакомься с аргументами в пользу белковой диеты.


• Главное свойство белка состоит в его способности создавать ощущение
сытости, поэтому переедание становится маловероятным.


• Белок помогает контролировать употребление углеводов, предотвращая
их отложение в жиры.


• Протеин жизненно необходим организму для поддержания
«безжировой» массы тела. Может показаться, что этот термин относится
только к спортсменам, но это не так. В организме каждого человека содержится
определенный процент этой массы. И чем он выше, тем больше калорий
сжигается в течение дня. Дело в том, что по сравнению с жирами и углеводами
белки обладают динамическим действием, то есть для их усвоения требуется
больше энергии.


• Если твоя диета не содержит необходимого количества белка, организм будет
вынужден забирать его из сердца, мышц и других органов.


Животный или растительный белок?


Диетологи и спортивные врачи склоняются в пользу белков
растительного происхождения и советуют обратить особое внимание на
сою. Дело в том, что для нормального функционирования организму необходимо
получать ежедневно 9 аминокислот. Все они содержатся в соевом белке, поэтому
специалисты считают его наиболее качественным.Что касается белков животного
происхождения, которые содержатся в рыбе, мясе, яйцах и молоке, они,
несомненно, нужны организму. Но к таким продуктам стоит относиться
выборочно.
Очевидно, что белковая пища животного происхождения, как правило, жирная.
Чтобы снизить количество жиров в своем меню, но при этом повысить
количество белка, можно пойти на маленькую «хитрость», дополнив рацион
специальными нежирными белковыми коктейлями. Например, из программы
ShapeWorks от Гербалайф. И если ты отнесешься к питанию с особым вниманием,
то хороший результат не заставит себя долго ждать.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Не тот завтрак или его отсутствие приводит к ожирению
(КАК надо питаться)

InoPressa.ru, сентябрь 2005 г.

Стивен Галло, психолог из Нью-Йорка и консультант-диетолог, рассказывает о
"синдроме диеты Уолл-Стрит", который представляет собой обобщенную картину
привычек большинства его занятых пациентов, работающих в финансовой сфере.
Однако с незначительными вариациями эти привычки свойственны миллионам
других американцев, и именно это лучший способ набрать вес, пишет The Wall
Street Journal.


Он или она утром съедает кекс или пончик или вообще пропускает завтрак. В
обед перехватывает на бегу сэндвич или йогурт. К 16:00 они умирают от голода
и жадно набрасываются на автомат для продажи снеков или на то печенье и
конфеты, которые лежат у них в офисе. Едва переступив порог дома, они жадно
доедают остатки обеда своих детей и непрерывно что-то жуют, пока не лягут
спать.


Когда мы пропускаем завтрак, говорит Артур Агастон, кардиолог и автор
книги "Диета Саус-Бич", содержание сахара в крови падает, и в
утренние часы возрастает чувство голода, что приводит к употреблению в
обеденное время пищи с высоким содержанием углеводов сомнительного
качества, а это гарантированный способ набрать вес.


Начинать день с пончика или подслащенных хлопьев и апельсинового
сока – или других очищенных углеводов – значит способствовать
усилению аппетита вместо его понижения, говорит Уолтер Футтервейт,
специалист по диабету и другим эндокринным нарушениям из медицинской
школы "Гора Синай" в Нью-Йорке.


"Вы внезапно получаете порцию чистого сахара, что провоцирует немедленную
выработку инсулина и падение уровня сахара в крови". Час или два спустя вы
можете почувствовать раздражительность и беспокойство, вам станет трудно
концентрировать внимание и снова захочется немного перекусить. "Это
замкнутый круг. Это дезорганизует весь день", – говорит Футтервейт.


Лучший способ сохранять уровень сахара стабильным и контролировать
аппетит, это употреблять на завтрак достаточно белков.
Кроме того, полезно избегать ситуаций, где можно подвергнуться соблазну. "В
конференц-залах обычно полно всякой неполноценной пищи. Приносите туда
еду с собой", – советует Галло, который рекомендует приготовить заранее
индивидуальные порции тунца, сыра с низком содержанием жира и крекеров с
высоким содержанием клетчатки.


"Мы запретили еду в своем офисе, – говорит 57-летняя Нэнси Шапиро, которая
вместе с сестрой, 59-летней Джойс Сигал, потеряла 43 кг, впервые начав есть
завтраки, белковые обеды и здоровые полдники. Сестры являются
совладелицами компании Joyce Leslie Inc, торговой сети по продаже одежды для
подростков. "Теперь мы можем носить то, что продаем!" – говорит Нэнси.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

10 продуктов, которые улучшат ваш внешний вид

Автор: Брук Фелпс, eDiets, 7 февраля 2006 года

Мы знаем, что правильное питание помогает нам поддерживать здоровый
внешний вид. Вот перечень 10 продуктов, которые помогают Вам не только
хорошо себя чувствовать, но и хорошо выглядеть.

Вода
Ежедневное потребление большого количества воды помогает коже выглядеть
гладкой, мягкой и более молодой. Насыщая свой организм водой, Вы улучшаете
свой внешний вид, структуру вашей кожи, волос и ногтей.


Витамин С
Витамин С помогает организму бороться с инфекциями и болезнями. Цитрусовые,
клубника, помидоры, брокколи и капуста, а также их соки богаты витамином С.

Зеленый чай
Богат антиоксидантами, снижает уровень холестерина, улучшает работу
иммунной системы и сокращает риск развития некоторых видов рака.


Соя
Соевые белки богаты аминокислотами, витамином Е и многими антиоксидантами. Эти
компоненты помогают коже сохранять влажность, выравнивают ее и улучшают
эластичность.


Основные жирные кислоты
Основные жирные кислоты типа Омега-3 и Омега-6 помогают клеткам правильно
функционировать, что способствует очищению кожи, предотвращает появление
пятен, сокращает морщины, улучшает состояние волос и рост ногтей.


Молоко
Молоко богато кальцием, витаминами В2, В12 и витамином D. Кальций вместе с
витамином D помогает поддерживать крепость костей и здоровье зубов.
Витамины В2 и В12 важны для роста красных кровяных клеток, что помогает
доставлять клеткам такой необходимый им кислород.


Зеленые овощи
Шпинат и разные сорта капусты богаты витаминами А, С и Е, железом и
клетчаткой. Витамин А обладает антиоксидантными свойствами и поддерживает
увлажненность глаз, кожи и слизистых мембран. Витамин Е очень важен для
здоровой, гладкой и молодой кожи.


Йогурт
Поскольку йогурт – это молочный продукт, он имеет все те же преимущества, что
и молоко.


Чеснок
Способствует уменьшению кровяного давления, снижает уровень холестерина и
даже предотвращает рак.


Шоколад
Шоколад положительно влияет на ваше настроение, увеличивая выработку
эндорфинов и серотонина – веществ, которые успокаивают нервную систему и
улучшают самочувствие.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Замените углеводы белком – и оздоровите ваше сердце

Автор – Дженнифер Уорнер
WebMD Medical News, 15 ноября 2005 года

Новое исследование показывает, что замена даже небольшого
количества углеводов продуктами, богатыми белком или
ненасыщенными жирами, может помочь снизить риск сердечных
болезней.


Исследователи сравнили, как влияет на кровяное давление и на уровень
холестерина диета, богатая углеводами, и диета, в которой 10% углеводов
заменено белками растительного происхождения или белками,
содержащимися в ненасыщенных жирах.

Сократить риск сердечных заболеваний

«Все три диеты в общем сокращают риск сердечных заболеваний, снижают
кровяное давление и улучшают показатели холестерина, - говорит
исследователь Лоренс Аппель, профессор медицины в клинической больнице
Джона Хопкинса. – Но диета, содержащая белки и ненасыщенные жиры,
более эффективна, чем диета, богатая углеводами».


Богатая белками диета сокращает опасность сердечных болезней на
21%, а диета, богатая мононенасыщенными жирами, - на 20%.
Богатая углеводами диета сокращает эти показатели на 16%.


Откажитесь от нескольких углеводов, чтобы защитить свое сердце

Все три диеты характеризовались низким содержанием насыщенных жиров
(жиров из мяса и молочных продуктов), холестерина и натрия; в них было
много фруктов, овощей, клетчатки, калия и других минералов на
рекомендуемых уровнях.


В диете с высоким содержанием белка исследователи заменили около 10%
ежедневного потребления калорий, получаемых из углеводов, на калории,
получаемые из белков. Источником около 50% белков были растения: бобы,
орехи, семена и некоторые зерновые. Диета с ненасыщенными жирами была
обогащена мононенасыщенными жирами и включала оливковое и каноловое
масло, а также орехи и семена.


Изменение уровня кровяного давления и холестерина


Исследователи обнаружили, что показатели кровяного давления и
холестерина улучшались после каждого этапа диеты. Но диета, обогащенная
белками и ненасыщенными монокислотами, дала лучшие результаты, чем
обычная здоровая диета.


В редакционной статье, сопровождающей публикацию результатов
исследования, Мирон Вайнбергер из медицинского центра при Университете
Индианы, говорит, что особо эффективными изменения в диете оказались
для той группы людей, которые были близки к состоянию высокого давления.
остаточно.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Диета, которая позволяет сохранить ясность ума

Автор - Сьюзен Бурке
www.eDiets.com, декабрь 2005

Если Вы хотите сохранить ясность ума, следите за cвоим весом.
В настоящее время примерно 34 млн. человек во всем мире страдают от
слабоумия, больше известного как болезнь Альцгеймера.


Здоровое сердце и здоровый ум


Результаты исследования, представленные в июле 2004 года на 9-ой
Международной конференции по болезни Альцгеймера и сопутствующим
заболеваниям, показали, что ожирение, высокое давление и высокий
холестерин в отдельности удваивают риск слабоумия и болезни
Альцгеймера, а все три фактора вместе повышают этот риск в шесть раз.
То, что хорошо для вашего сердца, хорошо и для мозга


Контроль веса и сбалансированная диета, включающая рыбу, свежие фрукты и
овощи, полезные жиры, наряду с физическими упражнениями, снижают риск
сердечных болезней и слабоумия. Люди преклонного возраста, которые
сохраняют интерес к жизни, поддерживают подвижность тела и быстроту ума и
воздерживаются от курения, отодвигают процесс старения.


Питание
Рыба: Последние исследования подтвердили, что включение рыбы в рацион, по
крайней мере, раз в неделю может отодвинуть развитие слабоумия на 3-4 года.


Оливковое масло: Является антиоксидантом и противовоспалительным
средством.
Фолаты: Включение в ежедневный рацион апельсинов, бобовых, зеленых
листовых овощей, а также пищевых добавок, содержащие фолаты, обеспечит
дневную потребность в фолиевой кислоте и поможет поддерживать здоровые
артерии сердца и мозга


Физические упражнения.
У людей, занимающихся физическими
упражнениями в среднем возрасте, вероятность развития деменции и болезни
Альцгеймера в старости намного ниже. Рекомендуется ежедневно посвящать 30
минут умеренным физическим упражнениям.


Умственная активность.
Известно, что у менее образованных людей, работа
которых не связана с умственным напряжением, риск возникновения болезни
Альцгеймера в 3-4 раза больше. Социальная активность, взаимодействие с
другими людьми, встречи с друзьями и семьей, постоянная связь с группой
поддержки и участие в решении сложных задач помогают сохранить бодрость
тела и остроту ума. Стимулируйте ваш ум, решая кроссворды, познавайте новое,
чтобы упражнять и развивать ваш мозг.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Более половины россиян страдают избыточным весом

Источник: www.newsru.com

По последним данным, 60% женщин и 50% мужчин в России старше 30
лет страдают избытком веса, сообщил на пресс-конференции директор НИИ
питания РАН Виктор Тутельян.


"В частности, 60% женщин и 50% мужчин старше 30 лет имеют избыточный вес,
в среднем - где-то 55% населения", - сообщил Виктор Тутельян.


При этом, по его словам, более половины населения России умирает от
сердечно-сосудистых заболеваний, во многом вызванных именно избыточным
весом.


Россияне стремительно толстеют, поправившись за пару лет в среднем
на 2 кг


Вслед за гражданами Великобритании, США и Франции россияне начали
стремительно набирать вес.


Как сообщил заместитель директора Института питания РАМH Александр Батурин,
за последние несколько лет средний россиянин потяжелел на 2 килограмма,
передает "Интерфакс".


"Средний вес россиянина за последние несколько лет увеличился на 2 кг.
Ожирение повышает риск заболевания диабетом и сердечно-сосудистыми
заболеваниями", - сказал Батурин, отметив, что в России показатель
смертности в результате сердечно-сосудистых заболеваний один из
самых высоких в мире.


По результатам глобального мониторинга 2003 года, в ходе которого были
обследованы до 95% населения России, выяснилось, что 55% россиян
страдают от ожирения. Как рассказал директор НИИ питания РАМН Виктор
Тутельян, "отсюда - атеросклерозы, инфаркты миокарда, ишемическая болезнь
сердца, смерти в трудоспособном возрасте".


По данным специалистов РАМН, треть всех призывников в России поступают в
армию с пониженным весом.


Россияне стали хуже питаться, утверждают специалисты


В прошлом году в 40 регионах страны специалистами Федеральной службы по
надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека
(Роспотребнадзор) проводилось исследование, призванное оценить состояние
питания россиян. Однако выводы, к которым пришли эксперты, неутешительны.
"Россияне питаться стали хуже. Прежде всего, это вызвано тем, что появляется
много новых продуктов, произведенных с использованием различных химикатов,
- рассказал Геннадий Онищенко. - Мы наблюдаем усиливающуюся
деакселерацию. Если раньше дети росли вверх, мы даже размеры школьных
парт пересматривали в сторону увеличения, то сейчас, к сожалению, они растут
вниз".

@темы: Факты, Подборка статей

---

Важно.

[Unbelievable.]

Док.фильм о МакДональдсе. Интересно, познавательно, реально.

@темы: Фильмы

---

[Unbelievable.]

Клетчатка хороша не только для вашего желудка

Автор: Даниэль деНут, WebMD, апрель 2006 года

Новые исследования свидетельствуют о том, что клетчатка помогает бороться
с сердечными заболеваниями и диабетом. Для этого достаточно добавить к
дневному рациону 20-35 г клетчатки.

Клетчатка помогает людям с ожирением или лишним весом бороться с
диабетом

Люди с лишним весом подвержены большему риску заболеть диабетом-2 –
наиболее распространенным видом диабета. На помощь может придти клетчатка,
считает Мартин Вайкерт из Германского института питания человека в Нутетале.
Он отмечает, что у людей, которые получают много клетчатки из круп -
например, едят много отрубей, - риск заболеть диабетом намного меньше.

Вайкерт и его коллеги обнаружили, что у женщин, которые получали с пищей
овсяную клетчатку в течение этих трех дней, наблюдалась значительно большая
чувствительность к инсулину.

Исследования Вайкерта опубликовано в апрельском номере журнала Diabetes
Care.

Где найти клетчатку

Людям нужна и растворимая, и нерастворимая клетчатка.

Продукты, в которых много растворимой клетчатки: овес, орехи и семечки,
бобовые.яблоки, груши, клубника, голубика.

Продукты, в которых много нерастворимой клетчатки: цельнозерновой
хлеб, цельнозерновой корнфлекс, пшеничные отруби, семечки, многие овощи, в
том числе морковь, огурцы, цуккини, сельдерей и помидоры.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Похудеть и сохранять вес!

Автор – д-р Хозе Антонио
eDiets, Март 2006 года

Как избежать пресловутого замкнутого круга снижения и набора веса?
Например, 50 лет назад спортсмены увеличивали ежедневный прием белка.
Почему белок так важен? Во-первых, вам нужны аминокислоты
(строительные блоки белка) для восстановления мышц после тренировок. Но
белок не только восстанавливает мышцы – он помогает
поддерживать вес после снижения!


Вот доказательство: недавнее исследование изучило 113 человек с
избыточным весом, которые соблюдали низкокалорийную диету в течение 4
недель. За этим следовала 6-месячная диета по поддержанию веса. Во время
этих 6 месяцев все участники были разделены на 2 группы – белковая и
контрольная. Белковая группа ежедневно потребляла на 30 г больше белка
(дополнительно 120 калорий) в дополнение к обычной диете. Контрольной
группе ничего не добавляли.


Снижение веса во время 4-недельной низкокалорийной диеты было
одинаковым. В период 6-месячной диеты по поддержанию веса белковая
группа потребляла больше белка. При этом произошла интересная вещь:
члены этой группы набрали меньше вес и имели меньший объем талии.
Кроме того, набранный ими вес был в основном мышечной массой (без жира).
Чувство насыщения перед завтраком у этой группы было выше по сравнению
с контрольной группой.


О чем это говорит? Если вы худеете, имеет смысл потреблять дополнительно
30 г белка в день для поддержания веса после снижения. Если вы задаете
себе вопрос: «Означает ли это, что я должен потреблять больше калорий
(120) в виде белка, поддерживая этим сниженный вес, а то, что я буду
набирать, будет мышечной массой?», то ответ однозначен: «Да!»


Как вы думаете, почему энтузиасты фитнеса так любят белок? Потому что он
благотвoрен для ваших мышц, помогает чувствовать большее
насыщение и препятствует набору жира после снижения веса. Это
еще одно доказательство того, что не все калории одинаковы. Так что если
вы думаете, что 120 калорий в виде пончика помогут вам так же, как и 120
калорий в виде белка, вы заблуждаетесь.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Рыба помогает улучшить здоровье

Автор - Хара Эстрофф Марано
www.Ediets.com , июнь 2005 года

В последние годы были получены научные доказательства того, что
потребление большого количества рыбы, обитающей в холодных
водах и содержащей полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3,
способствует хорошему самочувствию, а также укрепляет сердечно-
сосудистую систему и суставы. Эти кислоты, являющиеся основными
компонентами мембран нервных клеток, облегчают обменные процессы в
мозге, результатом чего является обуздание развития депрессии.


Другой интересный результат, полученный учеными: наряду с повышением
потребления жирных кислот Омега-3 необходимо уменьшить потребление
пищи, содержащей много жирных кислот Омега-6, например, сои и
кукурузного масла.


Ученые обнаружили,что животные, демонстрирующие признаки депрессии,
имели высокий уровень содержания жирных кислот Омега-6 в мозге. Таким
образом, результатом депрессии может быть не только дефицит жирных
кислот Омега–3, но и избыток кислот Омега-6.


Результаты исследований подтвердили, что концентрация жирных кислот
Омега-3 в крови пациентов, страдающих депрессией, ниже, чем у здоровых
людей. Эти выводы основываются на предположении, что низкий уровень
содержания жирных кислот в крови отражает низкий уровень содержания их
в мозге.


Жирные кислоты Омега-6 конкурируют в организме с жирными кислотами
Омега -3. При избыточном потреблении кислот Омега-6 они вытесняют
кислоты Омега-3. Для оптимального функционирования клеток нашего
организма необходим баланс жирных кислот Омега-3 и Омега–6.


Так например, кукурузное, саффлоровое и подсолнечное масло, широко
употребляемые для приготовления пищи, почти не содержат жирных кислот
Омега–3, и напротив, содержат большие количества кислот Омега – 6. Масло
канолы и ореховое масло рекомендуются к употреблению благодаря составу
содержащихся в них кислот.


По мнению ученых, заменяя кукурузное и соевое масо оливковым, мы вдвое
увеличиваем полезный эффект от употребления в пищу любой рыбы. Это
приближает нас к модели питания жителей Средиземноморья – модели,
которая является наиболее благоприятной для здоровья нашего организма.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Картофель фри из McDonald's стал еще на 33% вреднее за
те же деньги

NEWSru.com, февраль 2006 г.

Руководство сети ресторанов быстрого питания McDonald's заявило о том, что
продаваемый ими картофель фри содержит на 33% больше вредных
трансжиров, чем предполагалось ранее.


Этот факт удалось выяснить после внедрения новой методики тестирования
продуктов в декабре прошлого года. По новым данным, в большой порции
картофеля фри содержится не 6, а 8 граммов трансжиров, а общее
содержание жира составляет не 25, а 30 граммов, сообщает сайт
MedRortal.Ru.
Трансжиры представляют собой ненатуральные изомеры жирных кислот,
образующиеся, в частности, при производстве маргарина и растительных
масел. Маргарин и другие видоизмененные растительные масла повышают
уровень холестерина и увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Кроме того, трансжиры вмешиваются в метаболизм клетки (замещая
ненасыщенные жирные кислоты), способствуя развитию определенных
видов злокачественных новообразований.


Более того, результаты научных исследований показали, что трансжиры:

• ухудшают качество молока у кормящих матерей;

• передаются младенцу с молоком матери;

• виноваты в рождении детей с низким весом;

• увеличивают риск развития сахарного диабета;

• ухудшают иммунитет;

• снижают количество мужских гормонов у представителей сильного пола и
ухудшают качество спермы;

• нарушают обмен простагландинов, регулирующих в нашем организме
многие виды реакций;

• нарушают работу ферментов, играющих ключевую роль в обезвреживании
химических веществ, канцерогенов и некоторых лекарств.

@темы: Питание, Факты, Подборка статей

---

Важно.

[Unbelievable.]

Специально для вашего удобства, выставляю фильмы прямо здесь.)

Осторожно, еда! Часть 1.


Осторожно, еда! Часть 2.

по материалам ПЕРВОГО КАНАЛА.

@темы: Фильмы

---

[Unbelievable.]

12 здоровых привычек, которые улучшат вашу жизнь

Автор: Дульче Замора, WebMD, 24 января 2006 года

Привычка №1 : завтракайте каждое утро
Те, кто завтракает, являются поборниками хорошего здоровья. На конференции
Американской сердечной ассоциации исследователи сообщили, что те, кто
завтракает, снижают риск развития ожирения и диабета по сравнению с
теми, кто игнорирует завтрак.
У детей завтрак улучшает энергичность, внимание и результаты стандартных
тестов на общее развитие.

Привычка №2 : добавьте рыбу и жирные кислоты Омега-3 к своей диете
Рыба не только хороший источник белка; она отличается низким содержанием
вредных для нашего здоровья насыщенных жиров, с другой стороны, в рыбе
содержатся жирные кислоты Омега-3, которые способствуют сокращению риска
сердечных болезней.

Привычка №3 : спите достаточно времени

Сон важен для хорошего эмоционального и умственного самочувствия.

Привычка №4 : заводите знакомства
Занимайтесь общественной деятельностью. Вступите в клуб. Что бы вы ни
делали, делайте это вместе с другими людьми.

Привычка №5 : физические упражнения для укрепления здоровья

Привычка №6 : здоровые зубы

Привычка №7 : найдите себе хобби

Привычка №8 : защищайте свою кожу
Самый лучший способ защитить нашу кожу – избегать солнца.
Ультрафиолетовые солнечные лучи вызывают морщины, сухость и возрастные
пятна.

Привычка №9 : перекусывать здоровой пищей
Один из методов введения фруктов и овощей в ваше питание – в виде
перекусов: молодая морковь и нарезанные фрукты и овощи; йогурты с низким
содержанием жира с умеренным количеством орехов.

Привычка №10 : пейте воду и ешьте молочные продукты
Вода и молоко – важные для нашего организма жидкости, помогающие
сбрасывать лишние килограммы.

Привычка №11 : пейте чай
Чай способствует укреплению памяти и предотвращению зубного кариеса, рака
и сердечных болезней.

Привычка №12 : совершайте ежедневные прогулки

Привычка №13 : планируйте
Лучший способ ввести здоровые привычки в вашу ежедневную жизнь –
спланировать их.

@темы: Завтрак, Психология, Подборка статей, Физкультпривет

---

[Unbelievable.]

10 продуктов, которые укрепят ваш мозг

Автор: Hara Estroff Marano, eDiets.com, март 2006 года

Употребление ряда продуктов питания может предохранить нервные клетки и
сосуды головного мозга от разрушения, вызванного старением.
Благотворное воздействие этих продуктов связано с наличием в них
антиоксидантов, уничтожащих свободные радикалы и, тем самым, защищающих
жизненно важные молекулы и останавливающих процессы окисления.
Многие продукты, оказывающие благотворное воздействие на мозг,
одновременно способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний,
т.к. обеспечивают стабильное снабжение тканей кислородом.

1. Черника (брусника, голубика). Диета, богатая черникой, улучшает память
и моторику, и восстанавливает равновесие и координацию. Химические
соединения, содержащиеся в чернике, улучшают эластичность стенок
кровеносных сосудов и благотворно влияют на кровяное давление.


2. Темнозеленые листовые овощи. Гомоцистеины являются одной из
составляющих белкового обмена. Однако их высокая концентрация может
приводить, наряду с сердечными болезнями, к болезни Альцгеймера. Для
разрушения гомоцистеинов необходимы фолиевая кислота и витамины В12 или
В6. Эти вещества содержатся в таких овощах, как капуста или мангольд.

3. Лосось, сардины, сельдь. У людей, включающих рыбу в свой рацион по
крайней мере один раз в неделю, вероятность развития болезни Альцгеймера
существенно ниже, чем у людей, избегающих рыбных блюд.

4. Шпинат чрезвычайно богат антиоксидантами. Салат из шпината содержит в 3
раза больше фолиевой кислоты, чем салат из латука.

5. Красное вино (еще лучше – виноградный сок). Умеренное потребление
красного вина способствует долголетию. Однако более разумной опцией
является употребление виноградного сока.

6. Цельнозерновые продукты и коричневый рис. В коричневом рисе
содержится значительно больше питательных веществ, чем в обычном. Он
содержит магний и множество витаминов, которые способствуют улучшению
умственного здоровья. Цельные зерна содержат витамин В6, который
способствует снижению уровня гомоцистеина.

7. Горячий какао. Антиоксиданты, содержащиеся в какао, защищают ваш мозг
от окислительных процессов, которые, в свою очередь, могут приводить к
болезни Альцгеймера или другим расстройствам.

8. Орехи, главным образом, миндаль и грецкие, богаты антиоксидантами,
снижающими уровень холестерина в крови. Грецкие орехи богаты кислотами
Омега-3.

9. Оливковое масло содержит мощные антиоксиданты, известные как
полифенолы. Доказано, что оливковое масло понижает кровяное давление и
уровень холестерина в крови.

10. Чеснок приостанавливает старение благодаря наличию в нем
антиоксидантов.

@темы: Питание, Подборка статей

---

[Unbelievable.]

Чем питаться летом

Автор: Кристина Франк, WebMD

Лето прекрасно, но не будем забывать, что длительное пребывание на солнце
наносит ущерб нашему организму.

Правильно составив свою ежедневную диету, вы можете предотвратить или хотя
бы уменьшить опасности, сопряженные с жаркой погодой.

Сухая или поврежденная кожа

Включайте в свой рацион белок в виде постного мяса, бобов, орехов и зерен.
Пейте много воды, чтобы избежать обезвоживания - 8-10 стаканов в день для
женщин и 12-13 стаканов для мужчин. Поскольку с потом теряется и кальций,
ешьте нежирные молочные продукты, например, снятое молоко, йогурты и
творог.
Грибковые ифекции

Сократите потребление сладкой пищи. Ешьте много йогуртов, которые содержат
добавки в виде активных противогрибковых культур.

Сухие волосы

Поскольку волосы состоят из белковых волокон – кератинов, увеличьте
потребление белка. Бросьте на гриль несколько бургеров или креветочных
кебабов, приготовьте салат из бобовых или любую другую еду, богатую белком.
Чтобы уменьшить выпадение волос и восстановить их естественный блеск, ешьте
пищу, богатую витамином В5 (йогурты и авокадо), витамином В8 (печень и
вареные яйца), фолиевой кислотой (витаминизированный корнфлекс и бобы),
кальций (молоко и йогурт) и цинк (мясо и рыба). Эти питательные элементы
также способствуют поддержанию здоровой кожи.

Мышечные судороги

Пейте воду и спортивные напитки, содержащие электролиты. Ешьте продукты,
богатые калием: бананы, изюм, картофель и шпинат.

Ущерб для глаз

Употребляйте продукты, богатые витамином А, - темно-зеленые овощи (капуста,
мангольд), сладкий перец, морковь, голубика. Ешьте яйца, в которых много
лютеина – важного антиоксиданта, помогающего предотвратить ущерб глазам.

Простой герпес

Ешьте продукты, богатые витаминами группы В и рибофлавином -
витаминизированный корнфлекс, хлеб, полный комплекс витаминов В.

@темы: Питание, Подборка статей